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研究探索消费者对两用家禽产品接受度

发布日期:2019-05-07 15:43         来源:未知      作者:plxszy


  一项针对瑞士顾客的研讨标明,与把公雏鸡(小公鸡)屠宰掉的做法比较,他们更倾向于蛋肉两用(dual-purpose)家禽产品的理念,但蛋肉两用产品更高的价格仍然是一个问题。
 
  苏黎世大学农业科学研讨所的研讨人员对瑞士顾客为两用型的鸡蛋和鸡肉买单的愿意程度以及认可度进行了相关的查询研讨。该研讨正是在欧洲继续热议屠宰公雏鸡这一品德性问题的当下展开的。
 
  两用型鸡蛋比有机鸡蛋本钱高24%
 
  自2014年1月以来,瑞士一家连锁超市就对有机、两用型的鸡蛋和鸡肉产品进行了试点推行,所谓两用型家禽产品行将孵出的公鸡用于育肥,而母鸡用于产蛋(现代的两用繁育流程挑选性地将蛋鸡和肉鸡品系进行了杂交,使得培养的鸡只具有性别二态性,母鸡体型小,能够大量产蛋,公鸡成长状况类似于集约化的肉鸡,可用于出产鸡肉,译者注)。两用型的鸡蛋比有机蛋本钱高24%,而有机鸡蛋又比传统的鸡蛋本钱多出41%。
 
  蛋肉两用型产品利基商场
 
  关于两用型产品来说,其最重要的出售建议是更高的品德价值和动物福利规范,但这仍然是一个小众商场,商场份额仅占瑞士有机蛋出产的0.4%。这个商场在公布制止屠宰公雏鸡的禁令或有机鸡蛋板块呈现战略转机的时分或许会有所强大,而这样的状况在奥地利就成为了实际。
 
  研讨人员以为,因为蛋肉两用项目价值不菲,因此有必要对顾客的承受度进行查询,对影响顾客为该类产品买单的要素进行了解。
 
  大都瑞士顾客对现存屠宰公雏鸡的职业做法不知情
 
  在研讨中,顾客对蛋肉两用产品感兴趣的最重要原因是对屠宰公雏鸡做法的认知。可是,在瑞士8家超市对402名顾客中进行的一项查询结果显现,有75%的查询目标对屠宰公鸡的做法遍及不了解。
 
  对蛋肉两用挑选和胚胎内性别判定均无偏好
 
  总的来说,受访者对家禽出产的全体了解程度很低。蛋肉两用的代替计划比将公雏鸡屠宰掉更受欢迎,但受访者对这种代替计划和鸡胚胎内性别判定(别的的一种挑选)都没有表现出倾向性。
 
  与两用鸡比较,顾客更愿意为两用型鸡蛋买单
 
  查询结果还发现,顾客为两用型鸡蛋买单的积极性要相应地高于鸡肉,原因或许可在于这些产品的价格弹性不同。
 
  顾客为两用型产品买单的志愿和其家禽出产的常识;购买有机或散养家禽产品的习气以及对两用产品的了解程度呈正相关。
 
  查询报告总结称,适宜把蛋肉两用的挑选计划和有机标签联合起来(进行推行)。

 

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